【日式风味】海苔酥炸胡瓜鱼
【日式风味】海苔酥炸胡瓜鱼的做法说明
北京的柳絮已经纷纷扬扬了好久，很恼人。气温慢慢升高，春天是要过去了。很多时候中午会跟kk还有小圆下楼去买冰棍吃，正经吃饭的胃口倒变差了。
没什么胃口又很想吃饭的时候（对，就是常常会有这种矛盾的感受，不饿，又想吃东西……），日式风味的食物就会是首选。这次山姆会员商店正好寄来了加拿大野生的胡瓜鱼，小小一条，很适合油炸。
加入海苔碎以后，风味更加清淡而鲜美。炸好的胡瓜鱼淋一点蛋黄酱，并且蘸日式柚子醋来吃，如果手边还有一杯酒，真是惬意极了。
【日式风味】海苔酥炸胡瓜鱼的做法与步骤
- 第1步.
胡瓜鱼解冻洗净。并用厨房纸吸去水分（吸干表面水分这一点很重要，不然之后拍面粉容易粉过多，并且油炸的时候容易爆）
- 第2步.
胡瓜鱼大家应该还比较陌生。长的跟小黄鱼有一丢丢像。山姆会员商店的这个还挺好，已经是去头去内脏的。所以清洗也很方便。
- 第3步.
五条胡瓜鱼就只放料理小勺半勺的盐就够了。
- 第4步.
海苔碎倒入低筋面粉
- 第5步.
海苔碎和低筋面粉混合均匀
- 第6步.
将混合好的海苔面粉倒在鱼身上，鱼肚子里也要均匀抹上面粉。
- 第7步.
鱼身里外均匀拍上海苔面粉，并抖去多余的粉末。（如果鱼身上面粉过多过厚，炸好的鱼就会很腻）
- 第8步.
锅中倒入足量的油，如果怕用油多，可以用一个小奶锅来炸。油加热至八成热。（油温检验的办法是：撒一点刚刚的海苔面粉进油锅，瞬间浮起并散开，表示油温合适了。）这时候转中火，放入胡瓜鱼，炸至金黄即可。总共油炸用时也就两分钟吧。
- 第9步.
炸好的胡瓜鱼用厨房纸吸去表面多余的油，淋上蛋黄酱，再撒一点海苔碎。就可以吃了。蘸一点日式柚子醋，更棒。
