猫耳朵（荞麦面贴葫芦）
猫耳朵（荞麦面贴葫芦）的做法说明
荞麦面的猫儿朵，方言叫贴葫芦。
猫耳朵（荞麦面贴葫芦）的做法与步骤
- 第1步.
纯的荞麦面需要掺一些白面，我用1：1的比例。 超市里应该都是掺好的。
- 第2步.
温水和面，同饺子面一样软硬。
- 第3步.
搓成细条
- 第4步.
切成指甲盖大小
- 第5步.
这种盘，也可以用草帽，还可以直接在案板上，只是没有花纹。 用大拇指靠外侧的一半摁住面块，稍用力往前推成卷，力气不要太大
- 第6步.
多撒一些面，防止粘连
- 第7步.
面硬一些，更好成型，但是荞麦面煮过后会发硬，软一些好入味
- 第8步.
散开放
- 第9步.
今天配菜是酸菜豆腐肉 配菜多一些好吃
- 第10步.
成品
小贴士
1.面软了不好操作，想要形状好看就硬一点，不可太硬
2.没有写配料调料的量，是因为每个人口味不同，这个可以自由发挥的
3.素食者可以试试西红柿鸡蛋的，味道也不错
