酥脆小麻花

酥脆小麻花的做法与步骤

1. 第1步.

   除面粉外的材料混合用打蛋器打匀

   
2. 第2步.

   筛入面粉，我图省事直接放的

   
3. 第3步.

   和成光滑面团，松弛15分钟

   
4. 第4步.

   案板上擀成大的面皮，然后切成粗细差不多的面条，如果粗了建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细

   
5. 第5步.

   面条搓成小长条，反向搓两次拧成麻花状。备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断。我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。

   
6. 第6步.

   麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。全部麻花整形完成后一起炸

   
7. 第7步.

   大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。

   
8. 第8步.

   刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。