素炸酱

素炸酱的做法与步骤

1. 第1步.

   准备酱和辣椒面，不吃辣的可不加。

   
2. 第2步.

   干香菇洗净后泡发（泡香菇的水要留着，后面用）然后切成小块。 杏鲍菇洗净切块。 洋葱取一半洗净切小块。 五香豆腐干洗净切小块。

   
3. 第3步.

   熟的花生米碾碎备用。 熟的白芝麻粒备用。

   
4. 第4步.

   锅中倒入适量的油，下杏鲍菇丁、洋葱粒和干香菇丁翻炒至杏鲍菇水分蒸发，体积明显变小后，倒入豆腐干丁调成中火，继续翻炒。

   
5. 第5步.

   下姜蒜末，甜面酱、豆瓣酱和辣椒粉，倒入泡香菇的水，不停地搅动锅中的酱，加些许白糖，熬到酱变浓，倒入花生碎和白芝麻粒。

   
6. 第6步.

   翻炒均匀即可。