快手油焖笋
快手油焖笋的做法与步骤
- 第1步.
春笋洗净，剥壳。切去少许根部，防止口感太老。
- 第2步.
用刀身拍打春笋，然后切成大小均匀的小段。
- 第3步.
热锅凉油，放入笋段，大火煸炒。
- 第4步.
煸炒至颜色变黄，如图。
- 第5步.
淋入几滴料酒，再加入少许生抽（口味重些也可以放老抽，颜色也会更漂亮）继续炒匀。
- 第6步.
加适量清水（注意要用开水！），水量大概没过笋就可以。盖上锅盖，中火焖3-5分钟。
- 第7步.
打开锅盖看看水量变少了就可以撒上小葱花。大火翻炒一下稍微收收汁。
- 第8步.
出锅！
小贴士
因为我口味比较淡，加了生抽就不放盐啦。如果觉得不够味，可以再加一点点盐。老抽比生抽咸很多，而且颜色深，当然上色也更油亮！但是！吃淡点儿好！哈哈哈～
