香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)
香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)的做法说明
把香蕉和奶酪揉进面团里，再配以酸酸甜甜的蔓越梅和香甜巧克力，真是想不好吃都难。
因为这个面包含有保湿性良好的香蕉和奶酪，所以做了无油版，但口感并不干哦，之所以用了两种面粉，是因为馨尔嘜正好用完了。你也可以用一种。
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
制作数量:2个。
香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)的食材和调料
| 天然酵种 | 160克 |
| 高筋粉(馨尔嘜金像各半) | 180克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 香蕉果肉(熟一点的) | 89克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黄蔗糖(可用白砂糖代替) | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑巧克力豆 | 35克 |
| 蔓越梅干 | 45克 |
香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)的做法与步骤
- 第1步.
除巧克力和蔓越梅外，所有材料揉到面筋扩展，最后2分钟加入巧克力和蔓越梅干揉匀即可。
- 第2步.
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
- 第3步.
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
- 第4步.
将面团擀开。
- 第5步.
将一边的两个角对折。
- 第6步.
再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
- 第7步.
如图这样。
- 第8步.
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
- 第9步.
面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
- 第10步.
发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
- 第11步.
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
- 第12步.
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
- 第13步.
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00
- 第14步.
非常好吃！
小贴士
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。
