蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦

蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦的做法说明

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最近疯狂的吃蓝莓，家里不断的蓝莓
然后就做了这个长草了很久的方子

PH大师的配方，Pierre Herme
对于爱烘焙的人一定知道他，见到他的方子总会忍不住想做
味道自然不用说

不过这款玛芬的热量比较高，都是用黄油和淡奶油
下口需谨慎，但是真的很香，还会掉渣哦
我会告诉你我一口气就吃掉了一个嘛
虽然里面有柠檬解腻，夏天吃还是建议搭配红茶或者柠檬汁等饮料
作为下午茶简直太完美！完美！

是参照小狐狸君君的蓝莓玛芬做的
虽然大师的方子不应该随便修改，但我依旧减了糖

模具：
两个六连模，可以做12个

烘焙：
烤箱提前15min预热，180度，中层，22分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦的食材和调料

#金宝酥粒
黄油	25克
细砂糖	20克
杏仁粉	25克
低筋面粉	25克
#玛芬面糊
黄油	125克
淡奶油	185克
鸡蛋	2个
柠檬皮屑	5克
低筋面粉	300克
泡打粉	10克
细砂糖	85克
盐	1/4勺
蓝莓	125克

蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦的做法与步骤

第1步.
金宝酥粒：金宝酥粒原料全部混合；
第2步.
搓成碎粒状，放冰箱冷藏；
第3步.
玛芬面糊：黄油放微波炉中高火叮15s左右，化成液体；
第4步.
待黄油稍放凉，加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀；
第5步.
柠檬洗干净，用刨丝刀刨出5克柠檬皮屑，加入到黄油鸡蛋液中搅拌均匀；
第6步.
把低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉过筛，倒入黄油液中，搅拌至稍微有点干粉；
第7步.
倒入一半的蓝莓，稍稍拌下即可，不要过度搅拌；
第8步.
把面糊倒入模具中；
第9步.
撒上剩余的蓝莓和金宝酥粒；
第10步.
烤箱提前15min预热，180度，中层，22分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

小贴士

1、金宝酥粒做完一定放冰箱冷藏，天热容易化；
2、蓝莓洗干净之后一定要晾干，以防有多余的水进到面糊里；
3、黄油融成液体之后需放凉一会，不然冷藏的淡奶油倒进去会使黄油凝固；
4、玛芬面糊不要过度搅拌，不然就不松软了，搅拌十次左右即可；
5、吃不完的玛芬可以放冰箱，吃之前微波炉叮5S左右，就照样松软啦。