基础吐司--全麦吐司

基础吐司--全麦吐司的做法说明

这是一款比较基础的吐司，成品用做三明治绝对赞！我家人接受不了全部用全麦的面包，只用了一些，大部分人也都能接受。关于酵母，我墙裂推荐新鲜酵母！
面包是做给自己吃的，蛋糕是做给别人吃的。你也认同这个说法吗？
期待交作业~

作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）

第1步.
先隆重介绍一下”新鲜酵母“！长得像老豆腐有木有？发酵效果佳，面包口感好，完胜干酵母，用量比干酵母略多。冷藏保存仅45天，冷冻可以放3个月左右，值得尝试！
第2步.
还有本篇重点：德式全麦粉，面包最得势！健康粗粮，值得拥有，含有天然麦麸哦。
3.
所有材料全部混合（黄油除外），面团揉出均匀光泽后加入软化黄油揉到扩展阶段（有手套膜）
4.
进行第一次发酵至2.5倍大
5.
分割成三份，排气滚圆。进行第二次中间发酵约15分钟。
6.
分割成三等分面团，排气擀长条形，翻面将两个长边向中间折后再自上而下卷起，排入模具中
第7步.
模具是三能的金波吐司盒450g
8.
全部完成后进行最后一次发酵，36度环境中发酵至模具8分满。
9.
盖上盖子，放入预热好的烤箱中，上火180度，下火190克约烤30-35分钟。
第10步.
全部过程图
第11步.
俯视图来一张