自製紅油辣椒油
自製紅油辣椒油的做法说明
看了很多做辣椒醬的方子，結合不同的方法之後，終於做出適合我的方子了。平時，不能吃太辛辣的，所以，我的辣椒醬很香但不辣，下飯但不是重口味的那種。
自製紅油辣椒油的做法与步骤
- 第1步.
初步準備，把乾辣椒剪成小塊備用，各類材料都預備好，用小碗分開裝好備用。
- 第2步.
冷油下過放入香料，我用電磁爐的，調到低溫500檔。等出香味了，把香料取出，繼續加熱到冒青煙關火。
- 第3步.
等2分鐘后，先把辣椒碎碎倒入，再倒入三分之一的辣椒粉，過一分鐘倒入辣椒粉和一半的大蒜粉，白芝麻。再等一分鐘倒入剩下的辣椒粉，大蒜粉。
- 第4步.
這個方法很簡單，但注意每次加粉的時候不易一次全部倒入，怕會胡掉的。因為韓國辣椒粉不辣，所以味道上適合我。
- 第5步.
做好了，裝罐子了，要事先清洗乾淨容器，這樣就不會壞了。
小贴士
28度左右的天氣，常溫可以保存3個月。冷藏可以更久。
