超简单快手凤梨蛋糕卷

超简单快手凤梨蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋四个分蛋，蛋白放冷藏，蛋黄一次性加入玉米油、20g细砂糖、凤梨汁搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉并且用刮刀翻拌至无颗粒细滑的状态

   
3. 第3步.

   蛋白一次性加入40g细砂糖、几滴柠檬汁

   
4. 第4步.

   打发至湿性发泡状态

   
5. 第5步.

   往蛋黄糊里加入3分之一蛋白霜

   
6. 第6步.

   翻拌均匀

   
7. 第7步.

   倒入剩余的蛋白霜中全部翻拌均匀

   
8. 第8步.

   烤盘垫油纸，拌好的面糊倒入烤盘，有准备凤梨果肉的，在这个步骤中把果肉撒进去，果肉要沥干最好用厨房纸吸干水分

   
9. 第9步.

   震去气泡

   
10. 第10步.

    震不掉的气泡用牙签轻轻划破

    
11. 第11步.

    放入烤箱170度上下火烤20分钟

    
12. 第12步.

    时间到用牙签插一下，熟了就移出烤箱，不必倒扣直接放凉，用手将蛋糕四周轻轻拨开，放一张油纸在蛋糕上，放上烤架，双手端起烤盘直接反转轻松脱模。

    
13. 第13步.

    蛋糕片彻底晾凉后200g淡奶油加20克细砂糖打发后抹上，喜欢加果肉的这里也可以加些果肉在奶油里。卷起冷藏定型即可

    
14. 第14步.

    啦啦啦……是不是超级简单呢？