酸奶豆沙小餐包
酸奶豆沙小餐包的做法说明
这款酸奶豆沙小餐包造型简单，只需滚圆，特别适合新手。因为是酸奶代替了牛奶所以超软，软到不敢碰
酸奶豆沙小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序。
- 第2步.
加入软化黄油揉至有韧性的手套膜。
- 第3步.
一发至2.5倍大，用手轻按有弹性，手指沾干粉戳洞不塌陷不回缩。
- 第4步.
取出一发好的面团排气称重，分割成16个46g面团，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
- 第5步.
面团松驰时将豆沙(我用的是绿豆沙)搓成16个，每个15g的小球备用。
- 第6步.
取松驰好的面团用手掌压扁包入豆沙，收口捏紧滚圆。
- 第7步.
做好全部16个，放入28*28烤盘。
- 第8步.
放入烤箱进行二发，烤箱底部放热水增加湿度。二发到2倍大后刷蛋液，撒芝麻。同时烤箱175预热。
- 第9步.
烤箱175度，上下火20分钟
- 第10步.
超级软超级香，软到不敢碰。
- 第11步.
再来一张
小贴士
1:本方适合28*28烤盘。
2:酸奶是本人自制的浓稠酸奶，使用盒装酸奶请根据面粉的吸水性适当增减。
3:方子给出的温度和时间仅供参考，具体根据自己的烤箱调整。
4:如果大家在制作过程中有什么心得或者问题，欢迎加我的QQ群512761006烘焙达人群与我相互学习交流。
