紫薯葡萄小馒头

紫薯葡萄小馒头的做法与步骤

1. 1.

   紫薯削皮加少许水入蒸锅，大火5分钟，文火30分钟，蒸至软烂，放凉

2. 2.

   将紫薯放入料理机打成紫薯泥，状态为稀软，若偏干可加少许水

3. 3.

   紫薯泥加入面粉、糖、酵母混合均匀，揉面15-20分钟后得到光滑的紫薯面团，面团不粘，盆底干净

4. 4.

   面团光面朝上置于盆中央，用保鲜膜将盆密封25度环境下一次发酵1小时，体积约膨胀2倍大小

5. 5.

   将面团分成若干份，取一份擀成薄皮，用小刀切成若干小菱形片作为葡萄底，其余揉成长条状，再切成一个一个的小剂子

6. 6.

   一个小剂子包入一颗葡萄干，封口，搓圆，一颗一颗放在菱形片上整形后入蒸锅15分钟出锅。