充满朗姆酒的提拉米苏
充满朗姆酒的提拉米苏的做法说明
在乐做菜厨友活动 杭州场 #书和旅行，认真生活#里面做的关于一本书的甜点 提拉米苏。 小伙伴说充满了朗姆酒 吃了会醉，哈哈哈。第一次在威尼斯吃到提拉米苏的时候，就是这个味道。餐厅的chef也是从大大的盆里挖了一大块放盘里，没有什么摆盘，就端上来了。用勺子直接wǎ一大勺放进嘴里，朗姆酒香渐渐溢满口腔，满满的幸福可以持续很久，这个味道也一直让我深深难忘。以至于每次去意大利，几乎每顿餐后甜点都会忍不住选择它。虽然被我挖的丑丑的，但就是想保持它原来的样子，算是我的执念。
充满朗姆酒的提拉米苏的做法与步骤
- 1.
将小小的土鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
- 2.
在一个较大的容器里混合蛋黄 砂糖 和奶酪，并搅拌均匀。
- 3.
在蛋清里放入那一点儿盐，并打发蛋清。
- 4.
逐渐把打发好的蛋清加入步骤2中，搅拌均匀。
- 5.
混合浓缩咖啡和朗姆酒。
- 6.
选一个盛放提拉米苏的容器，把手指饼干在步骤5中浸一下拿出，平铺在容器底层。
- 7.
将步骤4逐渐铺一层在手指饼干上。
- 8.
重复步骤6。
- 9.
重复步骤7。
- 10.
合上容器盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一整夜。
- 11.
第二天拿出来以前在冷冻区放1个小时。
- 12.
筛上可可粉，wǎ出来装盘，或直接享用。
