提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏的做法说明

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提拉米苏的食材和调料

马斯卡彭芝士250g
动物性鲜奶250g
蛋黄3个
细砂糖50g
吉利丁片3片
手指若干
浓缩咖啡适量
咖啡酒适量

提拉米苏的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋黄加糖隔热水打至颜色发白,糖完全融化。

    提拉米苏的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    吉利丁片放入冷水中泡软,隔热融化。

    提拉米苏的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将吉利丁液加入打发的蛋黄中拌匀。将室温软化的马斯卡彭芝士加入蛋黄中。

    提拉米苏的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    鲜奶油打至六分发,加入到奶酪蛋黄糊中。

    提拉米苏的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    手指饼刷满咖啡液和咖啡酒,可以多吸一点。手指饼干吸水性很好。

    提拉米苏的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    用八寸的活底蛋糕模子或者慕斯模子,摆满一层手指饼干,再加一半的奶酪馅填满。抹平后,再放一层手指饼干,加入另一半奶酪馅,抹平后再放入冰箱冷藏。表面撒可可粉,做表面的装饰。

    提拉米苏的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    凝固好后从冰箱中取出,从模子中取出。

    提拉米苏的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    表面撒可可粉,做表面的装饰。

    提拉米苏的做法步骤 第8步

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