杉木牛奶面包棒
杉木牛奶面包棒的做法说明
喜欢这款面包的花纹
就像红杉木一样古色古香
更透出来些许的经典家具模样
找了N久，功夫不负有心人
偶然的机会遇到了
面包大王—万师傅
也就有了此面包的方子
杉木牛奶面包棒的食材和调料
| 甜老面材料: | |
| 高筋面粉 | 215克 |
| 低筋面粉 | 54克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 54克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水 | 125克 |
| 黄油 | 28克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 主面团材料: | |
| 甜老面 | 350克 |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
杉木牛奶面包棒的做法与步骤
- 第1步.
甜老面团材料放一起 用直接法搅拌成完全阶段 放入盆中发酵至两倍大 戳洞不回弹不回缩即可
- 第2步.
发酵好的甜老面团撕小块与主面团材料 一起放入面包机搅拌至 扩展阶段面团光滑
- 第3步.
擀面杖擀开成2厘米厚长方形 切条最后醒发完成刷蛋液 用刮板或者叉子画出纹路 即为---shan mu 面包棒
- 第4步.
放入烤箱醒发至 按下面条不塌陷 大约半个多小时即可 不要发大了
- 第5步.
烘烤温度 150度20--30分钟 视自己烤箱温度而定 烤制表面金黄色即可
- 第6步.
因为老面团的加入 面粉的味道 发挥的更测底
- 第7步.
淡咸的奶香 使这款面包软中有润 嚼起来口感非常赞
- 第8步.
如果想花纹更明显 更漂亮 最后整形先刷一层蛋液 中途再刷一层 如烤箱前刷一层后在划花纹
小贴士
甜老面→_→
就是用做甜面包的材料，
揉成的光滑面团醒发后成为，面种。
即是，甜老面！
