告别渣难——豆浆机打出来的豆浆鸳鸯锅
告别渣难——豆浆机打出来的豆浆鸳鸯锅的做法说明
新款的九阳豆浆机有破壁功能，令人惊叹的完全没有豆渣！这么大的破碎力，把我脑洞给震开了，为啥咱不能用豆浆机来搅和辣椒面捏？为啥咱不能来个咸鲜味道的豆浆咧？脑子里的灯泡叮的点亮了，来做个奇妙而鲜美如鱼汤的豆浆鸳鸯锅！
告别渣难——豆浆机打出来的豆浆鸳鸯锅的食材和调料
| #白汤鱼味豆浆锅 | 30g |
| 干黄豆 | 30g |
| 水 | 1200ml |
| 枸杞 | 10颗 |
| 口蘑 | 1个 |
| 海米 | 10g |
| 姜葱 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| #红汤麻辣豆浆锅 | |
| 现磨豆浆 | 500ml |
| 菜籽油 | 500ml |
| 干辣椒 | 50g |
| 花椒 | 50g |
| 砂仁 | 5个 |
| 良姜 | 10片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 大蒜头 | 6个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
告别渣难——豆浆机打出来的豆浆鸳鸯锅的做法与步骤
- 第1步.
干黄豆浸泡清水过夜
- 第2步.
过滤去水，黄豆倒进豆浆机，加水
- 第3步.
选择干湿豆功能打磨烹煮豆浆
- 第4步.
此时准备红汤锅食材，将干辣椒粗粗切断、称取其他食材。
- 第5步.
豆浆完成后，倾倒出豆浆待用。清洗豆浆机内壁和刀头，加入花椒、干辣椒、良姜和砂仁。
- 第6步.
注入500ml菜籽油和500ml刚才磨好的豆浆，开启冷饮的精力汤功能。
- 第7步.
豆浆机运行完毕后，打磨出均匀乳化的辣味豆浆，倒入鸳鸯锅，同时将剩余的原味豆浆注入另一侧。
- 第8步.
原味侧加入姜葱、盐、枸杞、切片的口蘑和海米，辣味侧加入八角、桂皮、大蒜、豆瓣酱和白芝麻，小火煮沸。煮沸后白汤居然是鲜美的鱼汤味，非常逼真。红汤锅油层水层自然分离，上层红红的麻辣油。准备生肉开始涮火锅吧！
小贴士
制作红汤麻辣豆浆锅时，机器不能识别油层，会误以为机内水少而不予加热，但是只采用冷饮功能，利用现磨豆浆的热度，以及破壁机的力量，就能很好的把辣味和花椒味释放出来，一旦煮沸，滋味非常浓郁。
原味豆浆中加入海米、口蘑、姜葱烹饪后，居然很神奇的呈现浓浓鱼汤味，完全没有豆腥。
在火锅中煮沸时可能产生浮沫，可以用漏勺捞走。
