拔丝山芋

拔丝山芋的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，清洗干净后去皮

   
2. 第2步.

   将地瓜切成条或者滚刀块

   
3. 第3步.

   鸡蛋一个，面粉和干淀粉（1：2）调制成糊，糊可包裹手指为好，放一边醒半小时。

   
4. 第4步.

   醒好的糊包裹地瓜条入油锅炸，再复炸一次，炸制金黄。

   
5. 第5步.

   棉白糖3~3.5两入锅小火炒化，糖化出现气泡加桂花酱，将炸好的地瓜倒入锅中，翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅装盘。

   
6. 第6步.

   装盘成品