番茄龙利鱼豆腐煲
番茄龙利鱼豆腐煲的做法与步骤
- 1.
龙利鱼切块，加盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 2.
番茄去皮切丁，杏鲍菇切片，卷心菜切丝。
- 3.
豆腐切块放入盐水静置。
- 4.
热锅放入适量油，加入蕃茄丁炒出汁，加水煮沸。
- 5.
依次加入杏鲍菇、龙利鱼、豆腐、卷心菜，煮开转小火。
- 6.
撒入白胡椒粉调味。
- 第7步.
关火，滴入麻油，撒上葱花，完成。
小贴士
番茄去皮：表面划十字刀，在沸水中烫1-2分钟后过凉水冲凉，皮就很好剥了。
豆腐放盐水静置是为了防止碎烂，因为盐可促进豆腐中的蛋白质网络变紧密。
鱼和豆腐是好搭档，可促进钙和蛋白质的吸收。番茄和卷心菜是好搭档，可预防癌症促进血液循环。
