香葱腐乳小卷饼

香葱腐乳小卷饼的做法说明

“腐乳控”一枚，喜欢用腐乳抹馒头、下稀饭、烧肉块、拌蔬菜，等等等等。也知道不宜常吃、多吃，于是，我忍、我忍、我忍、忍、忍，到今天实在忍不住了，煎个饼吃吃，哇额，香，大满足哦！😘
对了，本谱的面粉量可煎直径约8厘米的饼十六只，尧童鞋一口气吃了十二只 😓

第1步.
普通面粉200g＋酵母粉2.5g，用稍烫手的水搅和成无干粉的絮状面片后，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约50分钟---当面团膨大到最初的两倍大，摁出的深坑不回弹，内部出现大小不一疏密有致的孔洞时，可视为发酵成功；
第2步.
香葱切花，豆腐乳（红、白均可）摁成茸；
第3步.
发好的面团揉搓排气到原来的大小的，搓成长条，分成两个剂子，把每个剂子擀成长方形面片（不宜太薄），涂上豆腐乳茸；
第4步.
把面片叠起来---确保豆腐乳在里面；
第5步.
擀开成长方形，撒一层葱花；
第6步.
裹起来，切成大小均匀的小卷；
第7步.
小卷切面朝上，沾上干面粉，摁扁，擀成饼；
第8步.
热油（不用太多），放入擀好的饼，煎至两面染黄，控油铲起，装盘。