冰皮月饼（蛋黄陷）

冰皮月饼（蛋黄陷）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料！

   
2. 第2步.

   首先烧开一窝热水。用来蒸冰皮月饼那层皮用的。

   
3. 第3步.

   把做冰皮月饼外面那层皮的所有粉类倒进盘子搅拌均匀，一开始会结块，搅拌后会变得很光滑噢！然后再加炼奶和色拉油（调和油或者玉米油都可以），再悬空搅拌，这样油很快会融化噢！记得悬空搅拌，不要碰到碗底噢！

   
4. 第4步.

   搅拌后就是这样了哦！

   
5. 第5步.

   可以开始蒸了哦！蒸半个小时！就熟了！

   
6. 第6步.

   这个时候可以开始做冰皮月饼的陷！先把无盐黄油室温软化，然后用电动打蛋器打发，再拿出四个鸡蛋，每打一个鸡蛋，就打发一次，每次都要打发到鸡蛋差不多混进黄油里了就好，最后一个鸡蛋的时候要打发到完全混合在黄油里面噢！么么哒！懂了吗！

   
7. 第7步.

   这是最后差不多打发完的状态！大概整个过程不到十分钟呢！

   
8. 第8步.

   这个时候，可以用一个不粘锅倒一些糯米粉，小火煎到微微发黄，然后用盘子盛出来。然后半个小时过去了，冰皮的皮，已经熟透了哦！这个时候先用筷子，把它刮烂，放凉降温！

   
9. 第9步.

   这个就是放凉的照片！

   
10. 第10步.

    刚刚放一边的奶黄馅，加好奶粉和蹬粉，白砂糖，再搅拌！这个时候烧开的热水，可以隔水放进去蒸了哦！蒸五分钟，打开盖子搅拌一下，再盖上蒸五分钟，再打开盖子搅拌一下，然后再重复一次，就可以打开盖子，一边搅拌，一边隔水蒸了哦！一边蒸，一边可以搅拌，最后没有液体，就说明奶黄馅熟了哦！么么哒！懂了吗！

    
11. 第11步.

    冰皮那层皮，带上不粘手套，搓成这样，放一边凉一下，然后一边留意蛋黄陷熟了木有！

    
12. 第12步.

    蛋黄陷熟了之后，就可以用电子秤，皮25克，蛋黄陷25克（因为我的模具是50克的月饼，所以这样分配，不过吃过之后发现，如果皮再薄一点，少一点可能口感会更棒噢！下次再试试！）然后把皮先搓圆再压平，再包上陷，再放在模具上压一压！成品出来啦！！！！

    
13. 第13步.

    其实，真的不难噢！嘻嘻！各位有兴趣可以试试噢！