日式秋葵厚蛋烧
日式秋葵厚蛋烧的做法说明
用日式高汤代替牛奶或水加入鸡蛋，做出的厚蛋烧味道更鲜美噢！
日式秋葵厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
锅中装水，加入昆布，小火煮至冒小气泡，将昆布捞出，煮沸关火，加入鲣鱼干，待鲣鱼干沉入底部，过滤掉鱼干，留下高汤汁
- 2.
鸡蛋打散，加入20g高汤，搅拌均匀
- 3.
往2中加入少许盐，打匀
- 4.
秋葵切薄片
- 第5步.
热厚蛋烧锅，锅里涂一层薄薄的油
- 6.
小火，在锅面铺一层秋葵
- 7.
往锅里倒入1/3的蛋液，待定型后卷起放在锅的一端
- 8.
再铺一层秋葵，往锅里倒入1/3的蛋液，定型卷起鸡蛋。重复上面的步骤，搞定剩下的秋葵和蛋液。
- 第9步.
定型后装盘，切片
小贴士
全程用小火煎蛋；煮得的高汤有多余，剩下的可以做日式蒸蛋
