泰式冬荫功汤［快厨房］
泰式冬荫功汤［快厨房］的做法说明
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中“冬荫”指酸辣，“功”是虾，合起来就是酸辣虾汤。第一次在泰餐厅吃饭喝冬荫功汤时就被它的酸辣爽口迷住了，之后每次去泰国游玩，无论是街头小店，还是高大上的泰餐厅也都会必点，为了把这种味道带入家中之前在泰国还特意买了各种汤料带回来，后来直接万能的淘宝......虽然制作工艺并不复杂，汤料种类选择也很多，但是如果少了香茅，那浓浓的泰国风情味道可是绝对欠佳的。
泰式冬荫功汤［快厨房］的做法与步骤
- 第1步.
香茅，南姜，青柠檬，干柠檬叶子，番茄，草菇，辣椒
- 第2步.
虾，蛤蜊
- 第3步.
椰浆，鱼露，冬荫功汤酱
- 第4步.
虾留虾头虾尾，身上剥皮，开虾背，去虾线，打成虾节
- 第5步.
将番茄切成大块，南姜切6～8片，香茅两根切段，辣椒切段（辣椒品种随意，可根据自己口味调整数量，可选用小米椒哦，搭配出来味道很赞），干柠檬叶子6～8片
- 第6步.
上述食材冷水入锅，放入冬荫功汤酱2～3汤勺（冬荫功汤料半成品可在淘宝选购，种类很多，有袋装的，块装的，好友我用的这种瓶装的，总之都可以啦）搅拌均匀，开大火烧开至水沸炖煮5分钟左右
- 第7步.
下入切好的草菇（如果没有草菇可选用口蘑代替）大火煮5分钟
- 第8步.
放入蛤蜊
- 第9步.
入处理好的虾
- 第10步.
待虾变红倒入适量椰浆
- 第11步.
柠檬汁挤入汤中，倒入适量鱼露
- 第12步.
汤料和鱼露都是咸的，其实可以不用放盐的，尝尝味道，如果觉得不够咸的话可以少量放些盐或者在加些鱼露哦～ 盛入汤碗中在加些香菜点缀，浓浓的泰味国汤－冬荫功汤就完成啦
小贴士
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