橄榄油渍番茄干（串果）

橄榄油渍番茄干（串果）的做法说明

橄榄油渍番茄干是我最喜欢的，和PESTO一样，不论是烤披萨或者烤咸吐司，番茄干是独家增添风味的一道配菜。

第1步.
在超市购买黄串果或者红串果，如不是串果的季节，圣女果也行。先泡一会儿，去蒂，剪切干净，阴凉处风干。
第2步.
将串果一开四，烤架铺一层锡纸，将番茄均匀平铺开，皮朝下，馅儿超上。烤箱选择热风烘烤功能，由于番茄皮水分不多容易焦，所以烤架置于上层，上层调至150度，下层100度烤120分钟。视番茄烘烤程度（我喜欢湿润的口感），取出放凉。
第3步.
玻璃器皿洗干净风干或者用至今抹干，用筷子把番茄干夹入器皿中，撒上适量盐，适量糖，撒上适量迷迭香碎。
第4步.
起油锅，倒入橄榄油（容量为刚刚盖过番茄即可），小火烘热，趁热倒入番茄干表面。
第5步.
浸泡24小时后即可。可拌沙拉，可做披萨，可拌意面，可做凉菜，可做造型。