妈妈菜肉大馄饨
妈妈菜肉大馄饨的做法与步骤
- 1.
肉糜放点料酒、盐、生抽混合，让它在边上发一会。黑木耳放水里泡开。
- 2.
青菜/荠菜洗干净放在开水里烫一下，撩上来开冷水冲一下。
- 3.
把青菜挤水，挤的干一点喔。
- 4.
挤干后切碎，要切的很碎很碎，再握着挤干水分。尽量干一些。也不要完全没水。
- 5.
黑木耳发好后也用开水煮开。剁很碎，也放入肉糜。
- 6.
混和搅拌，放盐，生抽。肉糜比较瘦的话可以放点油和水拌。多拌一会，就可以开始包了
- 第7步.
包的时候，皮子对折前在上边缘涂点水。折的时候也在角上沾点水。这样搭的牢些。
- 第8步.
边下馄饨边调馄饨汤，汤里放生抽、麻油/猪油、葱末。开水一冲。如果有高汤的那就最好了。
