熔岩黑巧克力蛋糕
熔岩黑巧克力蛋糕的做法说明
我和我家陆先生的最爱，也是母上大人最爱，热的蛋糕，口感纯正好吃～
熔岩黑巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
巧克力 黄油 一起隔水加热融化，搅拌至细滑无颗粒，然后加入朗姆酒，一般一小勺或者一瓶盖，我家蜀黍爱酒味，我会多放一倍。完毕后自然冷却备用。
- 第3步.
两个鸡蛋用打蛋机打到多泡
- 4.
加入白砂糖
- 第5步.
开始打发，直到颜色变浅乳白，体积增加一倍以上，粘稠，据说牙签插入不倒为佳，我是凭个人经验。
- 第6步.
加入冷却后的巧克力黄油混合浆液，最好浆液的温度在40-50度
- 第7步.
筛入低筋面粉 开始搅拌
- 8.
模具内涂抹黄油 入模，装8分满，建议使用图上模具，脱模很方便
- 9.
冰箱静置，时间似乎没有太大约束，40分钟～3小时都可以，效果差别不大
- 10.
烤箱预热10分钟，220度8-10分钟，根据模具大小，深度调整～
- 第11步.
移出，稍微冷1-2分钟脱模，撒上糖霜和巧克力酱，如能配上香草冰淇淋和薄荷叶更赞
小贴士
1.巧克力可以选择牛奶和黑巧的融合，这样口感上更好吃
2.朗姆酒的用量绝对因人而异
3.烤箱温度不能太高，尽量放置中间位置，不然有些烤的过程中容易爆浆
