自制人气火爆小吃——绿豆饼
自制人气火爆小吃——绿豆饼的做法说明
我特别喜欢吃绿豆饼，每次看到必买。
我自己在家里用去皮绿豆尝试了很多次，但是都不是外面那个味道。总是有一股豆腥味。
一天发现去皮豌豆跟去皮绿豆很像，于是做了豌豆馅。
做了绿豆饼，真的跟外面卖的一模一样。
以后自己可以在家里做啦，现在我分享给你们。
酥得掉渣^_^
成品约10个
自制人气火爆小吃——绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
豌豆洗干净
- 第2步.
浸泡一个晚上
- 第3步.
用高压锅隔水蒸8分钟
- 第4步.
豌豆趁热压成泥
- 第5步.
豌豆趁热压成泥
- 第6步.
准备好糖，油，面粉 ，水（漏拍了）
- 第7步.
干油酥擦制成团，水油面调制成团，静置10分钟备用。
- 第8步.
把水油皮和油酥平均分成10份（大约是14克一个水油皮，11克一个油酥)
- 第9步.
油酥放在水油皮上，压扁
- 第10步.
卷起来
- 第11步.
两边向中间折叠
- 第12步.
擀成圆片
- 第13步.
包入馅心，馅料和剂子一比一，口感比较好。
- 第14步.
平底锅置小火上，加入油，放入饼坯，烙至两面金黄即可
小贴士
【Hi，看过来，你可能会遇到的问题】
1.水油皮的水量要慢慢加，因为每种面粉的吸水性都不同，活成软硬适中的面团即可。
2.炒制豌豆馅时候火力不能过大，否则容易焦糊。水分应该炒制得干一些。外面吃的绿豆饼都是粉粉的。
3.水油面和油酥面的软硬应该一致
4.如果想再香一点，可以在饼坯上面喷点水，使饼坯均匀沾上芝麻。
5.这个馅料做出来只有8个，少了两个。不好意思，可以包糖馅的。自制人气火爆小吃——绿豆饼
【成品效果】
闻起来很有外面绿豆饼的感觉，新鲜的时候比较酥脆，放到第二天酥皮是软软的，但是更有绿豆饼的感觉了。
