玛芬（各式果味）
玛芬（各式果味）的做法说明
女儿想带玛芬给游泳队的队友分享，还说不要用我改过的方子做（参考外网)，因为这儿的口味偏甜，琢磨了半天，还是用改过的，只是在上面撒上一些甜软酥粒，她尝过后说味道真心不错，其实这儿也不是所有的人都吃得偏甜，回馈都说好，看来能自己做还是要自己做，今天将方子放上，喜欢的可以试试
各式品种对应的大步骤和小步骤
一：苹果肉桂奶香玛芬 1-6（1-15）
二：蓝莓肉桂奶香玛芬 7-8（16）
三：香蕉肉桂酥粒玛芬 9-14（17-33）
四：柠檬红梅酸奶玛芬 15-（34-49）
五：草莓肉桂玛芬和黑莓肉桂玛芬 22-（50-67）
玛芬（各式果味）的食材和调料
| #一：苹果肉桂奶香玛芬 | |
| 无盐牛油 | 1/2杯（120克） |
| 白糖 | 1/2杯（120克） |
| 盐 | 1/2茶勺（半小勺） |
| 香草精 | 1茶勺（1小勺） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 1/2杯或稍少（100-120克） |
| 肉桂粉 | 1/2茶勺（半小勺） |
| 泡打粉 | 2茶勺（2小勺） |
| 低粉（有机粉） | 1 3/4杯（280克） |
| 苹果 | 2个（切丁1 1/2-2杯） |
| #二：蓝莓肉桂奶香玛芬 | |
| 参考苹果肉桂玛芬，将蓝莓半斤替代苹果即可，牛奶可再稍少点点 | |
| #三：香蕉肉桂酥粒玛芬 | |
| 香蕉 | 三根 |
| 无盐牛油 | 1/3杯（80克） |
| 白糖 | 1/3杯（80克） |
| 盐 | 1/2茶勺（半小勺1克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 苏打粉 | 1茶勺（2克） |
| 泡打粉 | 1茶勺（4克） |
| 低粉（有机粉） | 1 1/2杯（240克） |
| #香蕉肉桂酥粒玛芬的肉桂酥粒 | |
| 红糖(我用的light浅红糖) | 1/3杯（35克） |
| 低粉（有机粉） | 2大勺（20克） |
| 肉桂粉 | 1茶勺（2克） |
| 无盐牛油 | 1大勺（15克） |
| #四：柠檬红梅酸奶玛芬 | |
| 原味酸奶 | 1/2杯（120克） |
| 花生油 | 3大勺（33克） |
| 柠檬汁 | 1大勺（10克） |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 柠檬精（可选） | 1/2茶勺（1克） |
| 白糖 | 1/2杯（120克） |
| 盐 | 1/4茶勺（2克） |
| 泡打粉 | 2茶勺（8克） |
| 碎的柠檬皮 | 1 茶勺（2克） |
| 低粉（有机粉） | 1 1/2杯稍多（260克）【最后视湿度浓度可加】 |
| 新鲜红梅 | 9oz(半斤) |
| #五：黑莓&草莓玛芬 | |
| 参考苹果肉桂玛芬，将黑莓或草莓半斤替代苹果即可，牛奶可微调，自己注意浓度即可 |
玛芬（各式果味）的做法与步骤
- 1.
一：苹果肉桂奶香玛芬 准备工作： 1 无盐牛油 1/2杯（120克） 2 白糖+盐 1/2杯（120克）+1/2茶勺（半小勺） 3 香草精 1茶勺（1小勺） 4 鸡蛋 2个
- 第2步.
5 面粉 1 3/4杯（280克） 6 肉桂粉 1/2茶勺（半小勺） 7泡打粉 2茶勺（2小勺）
- 第3步.
8 牛奶 1/2杯（120克） 9 苹果 2个（切丁1 1/2-2杯）
- 第4步.
主体面糊制作： 10 黄油融化和鸡蛋，白糖，香草精和盐放入一盘内（第一步骤中的1-4） 11 搅拌器搅均 12 将第二步骤5-7量量放入另外一盘中用叉搅均 13 将12放入11 14 搅拌均匀
- 第5步.
【烤箱预热至375F（190C)】 15 苹果切小丁，放入14 16 用硅胶搅拌刀均匀搅拌， 将面糊均匀的放入12个玛芬的烤盘里，面上撒上些酥粒 放入已预热好的烤箱里22-25分钟
- 第6步.
成品一：苹果肉桂奶香玛芬
- 第7步.
二：蓝莓肉桂奶香玛芬 除半斤蓝莓替代苹果外，其它用量步骤同苹果肉桂玛芬 16A 湿料干料混合搅均 16B 加入蓝莓再次搅均 16C 成品
- 第8步.
成品二：蓝莓肉桂奶香玛芬
- 第9步.
三：香蕉肉桂酥粒玛芬 17 香蕉三根 18 打点好 19 用叉捣成泥状
- 第10步.
20 牛油1/3杯（80克） 21 鸡蛋1个 22 黄油融化和鸡蛋，白糖和香蕉泥放入一盘内 23 搅拌器搅均
- 第11步.
24 将面粉，苏打粉，泡打粉和盐放入另外一盘中用叉搅均 25 将23放入24 26 用硅胶搅拌刀均匀搅拌 27 乘袋，在带子的一角煎一小口 28 将面糊均匀的放入12个玛芬的烤盘里
- 第12步.
【烤箱预热至375F（190C)】 肉桂酥粒制作： 29 （浅）红糖，面粉，肉桂粉和无盐牛油混合 30 用叉将其搅拌均匀 31 将酥粒放入每个玛芬胚上面 32 放入已预热好的烤箱里18-20分钟 33 烤好的香蕉肉桂酥粒玛芬
- 第13步.
成品三：香蕉肉桂酥粒玛芬一
- 第14步.
成品四：香蕉肉桂酥粒玛芬二
- 第15步.
四：柠檬红梅酸奶玛芬 34 新鲜柠檬一个 35 用刨子剥下的柠檬皮 36 挤压出的柠檬汁
- 第16步.
37 鸡蛋清 38 原味酸奶 39 柠檬精（可选） 40 花生油，柠檬汁，鸡蛋清，原味酸奶和柠檬精混合拌匀
- 第17步.
41 面粉，白糖，盐，泡打粉和碎的柠檬皮混合拌匀 42 将40放入41用硅胶搅拌刀均匀搅拌 43 放入新鲜红梅 44 同样用硅胶搅拌刀均匀搅拌
- 第18步.
【烤箱预热至375F（190C)】 45 乘袋 46 在带子的一角煎一小口 47 将面糊均匀的放入12个玛芬的烤盘里 48 放入已预热好的烤箱里16-18分钟 33 烤好的柠檬红梅酸奶玛芬
- 第19步.
成品五-1：柠檬红梅酸奶玛芬
- 第20步.
成品五-2：柠檬红梅酸奶玛芬
- 第21步.
成品五-3：柠檬红梅酸奶玛芬
- 第22步.
五：草莓肉桂玛芬和黑莓肉桂玛芬 50
- 第23步.
58
- 第24步.
66
- 第25步.
作品六：黑莓肉桂玛芬
- 第26步.
作品七：草莓肉桂玛芬
