红酒烤羊排(烤箱无孜然版)
红酒烤羊排(烤箱无孜然版)的做法说明
因为家里不常开火，所以一般用料都非常简单，常见。
第一次试，超好吃。平时当零嘴都可以，没有孜然也比较放心。
于是，记录一下。
红酒烤羊排(烤箱无孜然版)的食材和调料
| 羊小排 | 500g |
| 红酒 | 150ml左右 |
| 花椒 | 两把 |
| 研磨黑胡椒 | 少许 |
| 八角，桂皮 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
红酒烤羊排(烤箱无孜然版)的做法与步骤
- 第1步.
羊小排解冻，泡冷水2小时，洗去血水，改刀4-5cm宽的肉条。
- 第2步.
放入碗内，加入红酒，淹没肉的2/3为佳，加入一把花椒，一些研磨黑胡椒粒，混合均匀，腌渍30-40min。夏天应放置冰箱。还可加少许柠檬汁。
- 第3步.
锅倒油，烧热，加入一把花椒，八角，桂皮大料，大火爆香。放入腌渍好的羊肉条，不要倒，腌渍的酱汁留作后用。大火收水，小火煸出羊油。
- 第4步.
烤盘内铺锡纸，摆盘，将腌渍酱汁淋上每一块羊排，均匀撒上盐，进烤箱。上下火200，30min，倒油，10min,翻面，再20min就差不多了。时间上可以根据具体情况自己掌握调整。
