香辣红油

香辣红油的做法与步骤

1. 第1步.

   温度计准备好 单靠感觉来确定油温不太靠谱

   
2. 第2步.

   辣椒碎

   
3. 第3步.

   熟芝麻

   
4. 第4步.

   油烧热到冒烟，冷却几分钟，放入葱姜炸香，捞出，再稍冷却倒入香料浸泡5分钟捞出 晾晾到120℃左右倒入有3分之一辣椒碎的不锈钢盆里，搅拌一下，再倒入3分之1辣椒碎搅拌，最后加入剩下的辣椒碎，撒上熟芝麻，搅匀，放置 浸泡 等待上色入味

   
5. 第5步.

   浸泡一个小时后的，入色还可以