菠菜戚风蛋糕，春天的绿色

菠菜戚风蛋糕，春天的绿色的做法与步骤

1. 第1步.

   菠菜榨汁，分开蛋黄和蛋清（装蛋清的盆子要无油无水！！不要有蛋黄混入！！），蛋黄加入菠菜汁，糖20克，油，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   搅拌均匀后筛入低筋面粉

   
3. 第3步.

   搅拌到无粉状颗粒，可用打蛋器打几下，但不要打到起筋，搅拌均匀后放一边备用。

   
4. 第4步.

   分三次加入剩余的细砂糖打发蛋清，打成泡沫均匀，有光泽的蛋白霜。

   
5. 第5步.

   拿三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄中，切拌手法拌匀。

   
6. 第6步.

   拌匀后加入剩余的蛋白霜，把蛋白和蛋黄拌匀就可以装盘烤了。

   
7. 第7步.

   装好后抖动一下烤盘，并用牙签措穿大气泡。预热烤箱160度，烤35分钟左右。

   
8. 第8步.

   35分钟左右时用牙签插入蛋糕再拔出，如果牙签没有粘上蛋糕糊，就表示已经烤熟了。

   
9. 第9步.

   出炉后把蛋糕从30厘米左右高的地方摔两下后再倒扣。约2个小时后，蛋糕凉透了就可以脱模了。

   
10. 第10步.

    看，做好了！