戚风肉松卷

戚风肉松卷的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄 将蛋黄加入牛奶 油 20g糖搅拌均匀

2. 2.

   蛋黄糊里筛入低粉 用z字搅拌法 搅拌均匀 过筛一遍

3. 3.

   打发蛋白 分三步加入糖 打发至提打蛋器有尖弯钩状

4. 第4步.

   将蛋黄糊中加入几勺蛋白拌匀 再全部加入拌匀 还是z字法 不可画圈拌匀

   
5. 第5步.

   拌好的糊倒入28*28的烤盘 150约20分钟 烤箱要提前预热 烤好后立即拿出放凉 放凉后将色拉酱均匀抹在蛋糕上 撒上肉松 卷起来 冷藏一个小时后切片即可