平底锅奶酪面包

平底锅奶酪面包的做法与步骤

1. 第1步.

   【准备材料 】黄油室温软化，面粉过筛。

   
2. 2.

   【和面】高筋面粉、糖（不是糖粉）、酵母、盐 混合均匀后，加入牛奶和鸡蛋，和面成一个湿润的团后加入黄油。{！黄油分三次加入！}每一份充分被面团吸收后再加下一份。

3. 第3步.

   揉到面团出手套膜 ，将面团从外往里窝成一团表面有张力的面团。【发酵】将面团放在一个较深的容器里盖上盖子发酵到两倍大。

   
4. 4.

   发酵的时候准备馅料。 【内馅】将 奶油奶酪 用蛋抽打发到顺滑，加入 糖粉 小心搅拌均匀。然后冷藏。

5. 5.

   【检验发酵】面团体积增加到原来的两倍大，手指蘸干面粉在发酵的面团戳洞，洞保持或微有回缩，发酵就完成了。（发酵时间依室温而定，我放面包机里的40度左右吧，四十五分钟就好了）

6. 6.

   【分面团】发酵好的面团拿出放在案板上，轻轻压扁挤出里面的空气，等分成八份。每一份窝成一个小圆团，盖上毛巾，休息五分钟。

7. 7.

   【包馅】取一个小面团，擀面杖擀成外薄内厚 ，比手掌心大一点的圆皮，然后包入一勺奶油奶酪，也可以加1/2片芝士片，像包包子一样包好倒扣在烘焙纸上（方便二次发酵后的转移）。

8. 8.

   【二次发酵】四个放在烘培纸上放在锅里盖上锅盖发酵，四个放在烘培纸上盖上毛巾发酵，发酵二十分钟。

9. 第9步.

   【烘烤】发酵到面包长大约一倍后，开最小火烘烤，一面烘八分钟后，翻面再烘八分钟。等到侧面不上色的地方戳上去回弹，不像生面团一样会凹下去就好啦。{！全程最小火！}

   
10. 第10步.

    【出锅】面包出锅晾凉一会儿再吃。

    
11. 第11步.

    我自己加了芝士，温热的时候吃， 会爆浆哟～