热油凉拌辣子鸡

热油凉拌辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡腿洗净，锅中加入水没过鸡腿，大火开始煮三十分钟。

2. 2.

   这段时间内将蒜切成蒜末，姜分两半，一半切片，一半切末，香菜切末备用。

3. 3.

   在锅中放入切好的姜片，转小火煮三十分钟即可。

4. 4.

   在鸡腿将要煮好时，另炒锅倒入比平时炒菜稍少的油，煎至油熟，起锅装碗。

5. 5.

   油微凉后加入辣椒面，芝麻，花椒，盐，味精，姜蒜末，搅拌均匀。

6. 6.

   鸡腿煮好，捡出沥干水晾至微凉，用手撕成小块，倒入拌好的油和香菜末，搅拌均匀，装盘即可。