源自布鲁塞尔的法兰酥松饼
源自布鲁塞尔的法兰酥松饼的做法说明
使用酵母粉和打发蛋白的搭配，发酵是一个神奇的过程，一直催我要酵母的妈妈们看过来噢。充满奶油香气的清爽口感，酥脆松软，就算冷了也很好吃，外皮微脆。
源自布鲁塞尔的法兰酥松饼的做法与步骤
- 第1步.
将酵母以温水溶解。
- 第2步.
牛奶、水、盐放入锅中，小火加热至微温，备用。
- 第3步.
将无盐黄油放入巧克力融锅中将其融化，倒入钢盆，加入蛋黄充分搅拌。
- 第4步.
将步骤2加入后再充分搅拌，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌，动作要迅速。
- 第5步.
让面糊降至微温，加入酵母水，于30摄氏度环境下发酵约40—60分钟，让面糊发酵至略为膨胀的状态。
- 第6步.
将蛋白倒入钢盆，打发至八分浓稠度后，加入白砂糖作成蛋白霜，与步骤5的已发酵面糊混合，加入香草精。
- 第7步.
麦子厨房多功能机SW277装上心形华夫烤盘最高温MAX预热，机器预热完成后，以挖球勺将面糊（120g）放入烤盘中，烘烤6分钟即可。
