榴芒千层蛋糕
榴芒千层蛋糕的做法说明
之前朋友圈好多朋友晒千层蛋糕，被馋的口水都流下来……明天单位活动，每次都有自己带点小食的习惯，于是决定自制榴芒千层蛋糕带给同事们分享！在乐做菜找了最火的菜谱，买齐材料，做起来！
榴芒千层蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 3大只 |
| 细砂糖 | 40g |
| 常温牛奶 | 280g |
| 常温淡奶油 | 20g |
| 融化黄油 | 20g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 细盐1g | 柠檬汁2-3滴 |
| 不粘锅，大汤勺 | 各一把 |
| 过滤网 | 一把 |
| 降温湿毛巾 | 一条 |
| 夹心奶油部分 | |
| 淡奶油 | 450g |
| 细砂糖 | 45g |
| 榴莲 | 2块肉 |
| 甜芒果 | 1个 |
榴芒千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合
- 第2步.
碗中放入鸡蛋，细砂糖和盐，搅拌均匀，不用打发哦！
- 第3步.
加入牛奶，淡奶油，柠檬汁和融化的黄油
- 第4步.
加入面粉调成面糊
- 第5步.
用刮刀调匀，尽量减少面疙瘩
- 第6步.
非常关键的一步，用滤网过滤
- 第7步.
摊饼皮的时候锅子旁放条湿毛巾，每次为锅子降温哦！不然面汁摊不匀
- 第8步.
倒入一大汤匙面汁，摇晃均匀，文火，面饼上起很多泡泡就好了
- 第9步.
锅子放在毛巾上降温，用筷子小心取出饼皮，不要弄破了哦，放在准备好的盘子里，每层饼之间用硅油纸隔开，防粘防皱，摊好十张左右备用
- 第10步.
开始做夹心，加入奶油细砂糖，用打蛋器打发
- 第11步.
奶油打发的要硬一些，有很深的纹理不消失时停止，用打蛋器可以戳出小三角
- 第12步.
铺好饼皮，一层奶油一层水果间隔涂均匀，榴莲捣碎加点奶油
- 第13步.
芒果切丁 洒在奶油上
- 第14步.
大功告成，包上保鲜膜冷藏三个小时就可以食用啦！
小贴士
滤网过滤，湿毛巾降温，油纸隔开煎饼皮很关键，不可以省略哈！用剩的材料，失败的饼皮做个简单的班戟，味道胜过甜品店！
