凉拌苤蓝
凉拌苤蓝的做法说明
苤蓝就是苤蓝，不是芥兰，也不是大头菜，长得像青皮圆萝卜，但表面不光滑，有叶疤，味道也像青皮萝卜，所以吃法差不多，凉拌、清炒、炖汤都可以。
凉拌苤蓝的做法与步骤
- 第1步.
苤蓝洗净，削去外皮---苤蓝的外皮里有筋，一定要稍微削厚一点，确保削干净---备用；
- 第2步.
将苤蓝先切成片，然后切成细丝备用；
- 第3步.
准备好其他调料和配料后，在苤蓝丝里放入适量食盐，拌匀，杀一下水---盐放到比平时做菜的量少一点，拌匀等苤蓝出水后，将水倒掉；
- 第4步.
在杀好水的苤蓝丝上放上红椒丝、香葱，调入生抽、鱼露、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、红油、辣椒面，拌匀；
- 第5步.
静置醒味片刻，装盘、上桌---哦，对了，喜欢的话，可以撒上芝麻和香菜。
