从里红到外的草莓慕斯
从里红到外的草莓慕斯的做法说明
这款慕斯蛋糕用自制果酱搭配新鲜果粒，果酱酸甜可口，果粒新鲜，粒粒分明，整体口感原汁原味，草莓味大满足。
从里红到外的草莓慕斯的做法与步骤
- 第1步.
提前烤好一个六寸红丝绒蛋糕，按照做戚风蛋糕的方法，将其中的10g低筋面粉替换成红曲粉即可。 烤好的蛋糕可以先冷藏保存。
- 第2步.
提前熬制草莓果酱，制作方法可以参考下厨房菜谱。 果酱密封冷藏保存。
- 第3步.
正式开始制作慕斯 从蛋糕胚上切下两片蛋糕，厚度在1cm左右。
- 第4步.
取200g果酱（剩下的做镜面时用，尽量将液体部分留下）放到不沾的小锅里，加入吉利丁粉，小火加热搅拌，至吉利丁粉全部溶解即可，不要过度加热，不要煮沸。 关火后，在一边放凉。
- 第5步.
果酱糊凉到常温，开始打发奶油。 在鲜奶油中加入细砂糖，打发到奶油出现明显纹路、不易消失，会流动的状态。不要打发过度。 图中的打发过度了一点，跑神了几秒钟，就来不及了，大家不要学我。
- 第6步.
将果酱糊和鲜奶油混合，取适量新鲜草莓切成小果粒，一并加入前者混合均匀，制成慕斯液。
- 第7步.
开始装模 先放一片蛋糕，取几枚草莓对半切开，置于蛋糕上面围成一圈。
- 第8步.
倒入一半慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩余慕斯液。
- 第9步.
镜面制作 将qq糖与剩余果酱、水一起熬煮，成浆后关火放凉，倒在慕斯蛋糕表面。
- 第10步.
自由添加装饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出，用热毛巾包裹模具四周，待稍稍软化后即可轻松脱模。
- 第11步.
切开以后，粉色慕斯液、鲜果粒、红蛋糕，满眼草莓红^_^🍓
