法国玛丽世家 FamilleMary 蜜制玫瑰白巧克力马卡龙

法国玛丽世家 FamilleMary 蜜制玫瑰白巧克力马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   预热烤箱至160°， 混合杏仁粉和250g糖粉，将混合物过筛子，再与着色剂和剩余的糖分一起均匀混合。

2. 2.

   将蛋白与砂糖混合，打两三下，与杏仁粉混合，搅拌均匀。将混合物装入挤花袋，快速在蛋糕纸上挤出若干小圆饼，在常温下晾置30分钟，再放入烤箱加热15至20分钟。取出后放入冷藏室。

3. 第3步.

   将白巧克力隔水融化。加热100g奶油，不要煮沸。将奶油分三次与白巧克力混合，搅拌均匀。加入玫瑰洋槐蜜，混合均匀。最后加入剩余的奶油，充分混合。

   
4. 第4步.

   在混合物中加入着色剂，用保鲜膜密封混合物，尽量清空空气。在冷藏一晚后，快速搅拌，再将混合物涂抹于已准备好的圆饼上，与另一个圆饼粘合。