油泼白灼芦笋
油泼白灼芦笋的做法说明
鲜鲜嫩嫩的芦笋，热油一浇，呲啦 ^_^
油泼白灼芦笋的做法与步骤
- 第1步.
芦笋根部较老，大约5公分给切掉丢弃了，剩余部分分两分，为了口感脆嫩，根茎部分刨子粗略地去了皮。
- 第2步.
备料1：蒜蓉一份，不辣的干辣椒剪成段（去掉辣椒籽），备用。
- 第3步.
备料2：生抽+蚝油+少许白糖+盐，混合均匀备用。
- 第4步.
根部摆盘。
- 第5步.
水烧开后下芦笋，先下根部段，断生后起锅摆盘，再下头部，断生后起锅摆盘。
- 第6步.
头部段垂直摆在根茎上。
- 第7步.
冷油下锅，烧热后放入备料1的蒜蓉和辣椒（还可以加点姜丝），划拨几下后加入备料2的酱汁，开大火再加一点点水。 关火，趁热将烧好的汁淋到白灼芦笋上，呲啦～完成！
