虾米煮八角丝瓜
虾米煮八角丝瓜的做法说明
大伯娘之前给了我一包虾米,样子不吸引,可香味却非常浓郁,用来炒丝瓜一流!
挑选八角丝瓜,单手握着丝瓜中间部分,轻轻揺一搖,丝瓜上下都抖动的话就是嫩丝瓜!
虾米煮八角丝瓜的做法与步骤
- 第1步.
虾米洗净用水泡30分钟,沥干水!
- 第2步.
八角丝瓜刮去棱角的部分,不用把皮全刮掉,像图中这样就好,这样炒出来的丝瓜很爽脆!
- 第3步.
刮好皮后,洗净,滚刀切块!
- 第4步.
锅中放少许油,爆香虾米!
- 第5步.
闻到香味后,倒丝瓜去翻炒,炒一会儿之后,沿锅边下一点点水(大约1汤匙),继续翻炒,炒到水分挥发完再下一点点水,再继续翻炒,再炒至水分挥发完再下一点点水,下少许盐,翻炒均匀就可以上碟了!
- 第6步.
爽脆的丝瓜可以开吃了! 记住沿锅边一共下三次水,全程用大火! 这是一道快手菜,炒两三分钟就够了!
- 第7步.
八角丝瓜的全图,太长了,拍了半天!😁😁😁
