【超简单好学】红烧豆腐皮

【超简单好学】红烧豆腐皮的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐皮泡2小时后，捞起斜切成片，我买的是我们这边的特产，豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的，都是成片结实的

   
2. 2.

   五花肉切片，辣椒切丁，蒜拍软即可，待用

3. 第3步.

   少许油，放入蒜煸香

   
4. 第4步.

   加入五花肉把肥肉的油炸出来，大火转小火，不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干，即可进行下一步。不要全干喔，大概70%左右就好了，有点肥肥的感觉

   
5. 第5步.

   豆腐皮入锅翻炒

   
6. 第6步.

   加入少许水(切记不要没过豆腐皮), 盐，味精，辣椒，料酒，酱油(主要是为了上色)进行调味，具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟，中间需翻炒一下，可尝尝味道，太淡可加入适量盐

   
7. 7.

   最重要的一步来了：待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉，往四周勾芡至豆腐皮里，切记这时候不要翻动，大约10秒后，翻动豆腐皮出锅！

8. 8.

   好啦！出锅啦！是不是很简单🍚🍲🌶