草莓圣诞戚风蛋糕

草莓圣诞戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不能有水和蛋黄，不然会影响戚风蛋糕胚。

2. 2.

   蛋黄中加入糖，菜油，牛奶，搅拌均匀后，再加入面粉搅拌均匀备用。

3. 3.

   蛋白中加入糖，柠檬汁，打发至提起打蛋器为倒三角不到的状态

4. 4.

   取1/3的蛋白加入拌好的蛋黄面粉糊里，翻拌均匀。再倒入全部的蛋白，再次翻拌均匀。注意要从下往上翻拌，避免消泡。

5. 5.

   将翻拌好的蛋糕浆倒入6寸蛋糕模中，平行推动几下，再震动几下推出气泡。表面有气泡的，可以用牙签扎破。

6. 6.

   放入预热好的烤箱，120度中层上下火，时间30分钟。

7. 7.

   趁着蛋糕在烤的间隙，打发好加入了白糖的淡奶油备用。

8. 8.

   草莓洗净，挑选外形比较饱满漂亮的3个，切去底部以便每个可以直立不倒。再挑选6个草莓去蒂后，每个纵向对半切开用作表面装饰。其余草莓切粒，用作戚风蛋糕夹心层。

9. 9.

   蛋糕胚烤好后，出炉倒扣放凉脱模。

10. 10.

    把蛋糕胚水平面从中间位置横切开，涂上奶油，放上草莓粒。然后整个蛋糕抹上奶油，最顶层放上3个直立的小草莓，装饰上彩色糖粒和花饰。华丽丽的草莓圣诞蛋糕就完成啦！