中种豹纹土司
中种豹纹土司的做法说明
基本采用了@leibaobao00的70%北海道土司的方子，加入可可粉，奶香浓郁，松软可口，齿间留味
中种豹纹土司的做法与步骤
- 第1步.
中种面团揉到成膜，盖上保鲜膜冷藏到冰箱
- 第2步.
17小时取出
- 第3步.
中种面团切成小块
- 第4步.
主面团成团
- 第5步.
分批把中种小块加入
- 第6步.
我用美善品料理机又揉了二分钟
- 第7步.
总面团约500克，分成白220，其余分成二面团，可可粉分别加入适量牛奶，揉到二面团中，醒15分钟
- 第8步.
面团各分成12小团
- 第9步.
淡的搓成条，深的擀成片，白的擀得略大点，比土司盒长度短点
- 第10步.
用深的半包裹淡的可可面团
- 第11步.
白面团完全包裹可可面团
- 第12步.
包裹完成
- 第13步.
放入土司盒准备醒面团
- 第14步.
微波炉中放入热水，在水与土司盒一起盖上大塑料袋约醒了二小时到8~9分满
- 第15步.
入烤箱200℃，20分钟，180℃20分钟因为各烤箱有温差，因箱而宜，我比较喜欢烤偏深色点
- 第16步.
成品
