香芹虾皮软薄饼

香芹虾皮软薄饼的做法与步骤

1. 第1步.

   芹菜叶洗净，焯水，切碎；

   
2. 第2步.

   虾皮冲洗干净，切碎；

   
3. 第3步.

   鸡蛋加少许料酒打散、打匀，加入芹菜叶碎和虾皮碎；

   
4. 第4步.

   把普通面粉加入蛋液中，加入适量清水，搅匀，调成可以流动的面糊，调好后再加入少许香油调匀；

   
5. 第5步.

   不沾平底锅（或一般炒锅也可以，但需要刷一层薄油）烧热后，转小火，舀一勺面糊倒入，并借助勺底迅速将面糊推成尽量圆的薄饼；

   
6. 第6步.

   饼表面基本凝固时即可将饼翻面，小火将饼炕至两面微黄即可。