【吃下一整个春天】葱油蚕豆
【吃下一整个春天】葱油蚕豆的做法说明
“春天要吃蚕豆。”
“吃不够的话就要等一年。”
四月从上海回北京，我背了整整一袋蚕豆上飞机。一叠葱油蚕豆，一碗米饭，是我在春天最简单也最爱的一餐。
“一定要先放糖，再放盐。”这是妈妈的教诲。
煮好的葱油蚕豆糯糯的，有属于自己的美妙香气，用玉米油来做的话，实在是最好不过了。
【吃下一整个春天】葱油蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
蚕豆剥好，水灵灵的。
- 第2步.
这次是帮融氏写菜谱。我还挺开心的，因为我家从来都是吃融氏。忍不住秀一下他家的拉环。就很好拉开 。（我好几次用别的牌子，一拉，就断了……）
- 第3步.
葱油蚕豆听着要用很多油，其实不多的，20ml,小汤匙2勺就好了。
- 第4步.
锅中倒入油，热锅后下小青葱，（中火）
- 第5步.
下蚕豆（翻炒几下即可，葱油蚕豆不是炒出来的哦~~~）
- 第6步.
加入清水
- 第7步.
转中小火煮
- 第8步.
加盖子焖一会。（一般5分钟左右）
- 第9步.
试一下豆子的软硬程度，如果酥了，可以开始调味。先下糖，翻炒均匀后，放盐。
- 第10步.
再翻炒下就好啦。你看，好的葱油蚕豆很有光泽，表皮也不会皱起来。
