家庭版肉夹馍
家庭版肉夹馍的做法说明
符合自家口味的肉夹馍。用料和用量可自行调整。
家庭版肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
酵母和白砂糖混合，少量温水化开，加面粉，揉成光滑的面团，面团稍微硬一点饼会比较筋道。放于温暖处发酵一小时左右。
- 第2步.
猪肉洗净，切成三四厘米见方的肉丁。凉水下锅，加几片姜片，焯出血沫。捞出洗净。锅里加点醋会使后期比较好炖。
- 第3步.
锅热放油，加冰糖，小火熬成糖浆，加入猪肉。翻炒。
- 第4步.
翻炒大概两分钟，肉上色，同时猪油出来了，加入大蒜和姜片继续翻炒。加少量白酒和生抽，继续翻炒。
- 第5步.
加热水至没过猪肉，大火烧开，转小火慢炖。我加了三颗水煮蛋，顺便做卤蛋吃。
- 第6步.
面团揉成小饼，烤箱180度15分钟即可。
- 第7步.
饼出锅了。
- 第8步.
煮至筷子能轻易插入肉块，加盐调味。即可关火。可根据个人口味，加青椒香菜，剁碎夹入饼中，稍加汤汁。就可以大快朵颐啦。
