盐焗鸡爪
盐焗鸡爪的做法说明
外面买的鸡爪总是冻的，不新鲜，老公很喜欢，于是做了尝试。挺简单的。现在是吃得开心，吃得放心。
盐焗鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
- 第2步.
把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。
- 第3步.
1.重新换一锅水，烧开。 2.把栀子敲碎，放入锅中煮。
- 第4步.
煮出色素即可。
- 第5步.
用这种网勺把栀子碎捞出。
- 第6步.
下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。
- 第7步.
把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。
小贴士
1.这次做两个鸡翅，是孩子喜欢，特地做两个给孩子的。
2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点，要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。
3.栀子可以入药，煮出来的水没有味道，就是有颜色，安全色素。
4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。
5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆，更有Q性。
