花式豆沙包

花式豆沙包的做法与步骤

1. 第1步.

   根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

   
2. 第2步.

   取一个中间发酵好的面团，按扁，包入20克红豆沙。

   
3. 第3步.

   包好红豆沙的面团，收口朝下放在手上，用剪刀剪8个口

   
4. 第4步.

   每个花瓣向一个方向旋转

   
5. 第5步.

   取一个包好豆沙的面团，口向下压扁，用刀划出口子，每条口子的宽度要一致。

   
6. 第6步.

   把面团拉长旋转圈在一起

   
7. 第7步.

   将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。

   
8. 8.

   发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。