小山园茶泡饭 超详细
小山园茶泡饭 超详细的做法说明
时序近夏，夏蝉快要鸣叫，天空高而远，是适合每天饮茶的季节。
“热腾腾的白米饭与昆布高汤，蒸出薄茶清淡的香气，有袅袅的烟升起。轻轻啜饮，将饭与茶叶送入口中，汤汁微咸淡甜，慢慢咀嚼，是难以言喻的美味，仿佛看见新绿的茶田”，《京都抹茶时光》中这样描述。
简直文艺到不行！我的境界不那么高，然而挡不住它好吃，连着吃了好几天～（虽然我当初看深夜食堂的时候不相信来着）朴素的茶泡饭已经很解腻爽口，再搭配上渍黄瓜，萝卜泥，腌梅子，蒸豌豆这样的小菜，就足够够让人满足啦！如果此时有一小块三文鱼或金枪鱼，一小勺明太子，在夏日的傍晚，能称作是饕餮大餐了！
炎热夏日吃什么不败胃口？清粥小菜！
还有呢？茶泡饭！
小山园茶泡饭 超详细的食材和调料
| 米 | 一杯 二人份 |
| 各色腌菜 海苔丝 白芝麻等 | 适量 |
| 水 | 300g |
| 昆布 | 2x15cm一根 |
| 鲣鱼（木鱼花） | 5g |
| 日本酱油 薄口 | 数滴 |
| 盐 | 少许 |
| 薄茶叶（即未磨成粉的抹茶茶叶） | 2g |
| 附 浓茶泡薄茶叶饭 | |
| 大米：糯米 | 4:1 |
| 清酒 | 一大勺 |
| 盐 | 1g |
| 昆布 | 一根 |
| 薄叶 | 4g |
| 煎茶 | |
| 腌菜 渍鳗鱼 |
小山园茶泡饭 超详细的做法与步骤
- 第1步.
煮米饭，取一根昆布折断。
- 第2步.
300g水烧到80度，关火加盖浸泡昆布1小时。
- 第3步.
一小时后水煮沸，加入鲣鱼花，小火保持沸腾30秒关火，加盖焖2分钟。滤除昆布和鲣鱼，留下清汁。
- 第4步.
期间有空可以切腌菜，渍萝卜或梅子剁碎成泥，剪些海苔丝。
- 第5步.
5，6步骤在没有薄茶叶时用，否则跳过。昆布快要泡好的时候冲茶，最好用有盖茶壶，保持温度不要凉下来。家里没有现成抹茶薄叶，周末去买！可用袋泡抹茶大麦若叶冲茶代替，依旧香气四溢。
- 第6步.
茶水与出汁1：1混匀，喜欢茶味或者鲜味的可略增加相应比例。用一点盐和薄口酱油调味，一点！汤汁要清澈见底！
- 第7步.
盛饭，我盛多了，要比这少，加入茶汤盖过米饭，加盖焖一会。所以不要折腾太久，变成凉茶泡饭～ 正宗做法：先盛半碗白饭，上撒满满的薄叶，添饭覆盖，再撒茶叶，昆布高汤趁热淋入碗中，盖上盖子焖蒸。
- 第8步.
撒上海苔丝白芝麻，搭着你有的腌菜，吃吃吃，呼噜噜。
- 第9步.
做浓茶饭：大米和糯米4:1，同样是二人份，煮饭水中拌入清酒，酱油和盐，摇晃使盐溶解，取一片昆布放在上面，电饭锅煮饭。煮好后再焖十分钟，取出昆布，盛饭入碗中。每碗饭加两小勺薄叶拌匀，再取少许撒于表面，淋上热热的煎茶。搭配腌菜，渍鳗鱼等享用。
小贴士
没有抹茶薄叶也要用日式煎茶或绿茶，中国茶叶不适合泡饭
我很喜欢喝茶，备受嫌弃的“东方树叶”我觉得是最赞的国产茶饮，因为风味极淡全无糖只有纯茶香，日本茶饮料都是这样啊，就真的只是茶水。
所以茶泡饭我真的太喜欢啦！马上就去买薄茶叶，做正宗的茶泡饭，觉得茶叶拌在饭里一定是极棒的香气，迫不及待！
浓茶饭更适合搭鱼类～
