新奥尔良鸡腿披萨

新奥尔良鸡腿披萨的做法说明

吃了这么多次的必胜客披萨，说真的，感觉还没自己家做的好吃。如果有时间，建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。

新奥尔良鸡腿披萨的食材和调料

披萨面团	用量
细砂糖	5克
高筋粉	70克
橄榄油	7克
水	65克
低筋粉	30克
奶粉	4克
盐	1克
酵母	1克
馅料	用量
盐	1小勺
水	25克
马苏里拉芝士	135克
三色菜椒	150克
番茄酱	适量
糖	2小勺
食用油	1大勺
新奥尔良烤肉料	25克
鸡腿	2只

新奥尔良鸡腿披萨的做法与步骤

第1步.
鸡腿，去皮去骨处理。
第2步.
腌肉料加水，拌均匀。
第3步.
将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
第4步.
将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
第5步.
放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
第6步.
在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
第7步.
接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
第8步.
将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
第9步.
发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
第10步.
在面饼上扫上一层番茄酱。
第11步.
铺上一层马苏里拉芝士。
第12步.
然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
第13步.
15分钟后……
第14步.
趁热品尝吧，皮薄，馅足，味道好~